Shiitake (Lentinula edodes) : tradition, culture et extraction

Le shiitake (Lentinula edodes) est l’un des champignons cultivés les plus connus au monde. Il possède une longue histoire culinaire en Asie de l’Est et fait également l’objet de nombreuses études sur sa composition et ses caractéristiques de culture.

De la culture à l’extrait

La qualité d’un extrait commence par une matière première clairement identifiée et une culture maîtrisée. La méthode de transformation, la traçabilité et les contrôles qualité influencent également les caractéristiques du produit fini.

Mycolife Shiitake

Les produits Mycolife Shiitake sont des extraits liquides élaborés à partir de matière fongique biologique. Ils sont produits par double extraction et incorporés à une base de glycérine végétale. La formule finale est sans alcool.

Cet article présente des informations générales sur le shiitake et la production d’extraits de champignons.